Le concours est ouvert à tous les restaurateurs indépendants de France et comprend plusieurs catégories telles que la réduction des déchets alimentaires, la gestion des déchets non alimentaires, l'utilisation de matériaux écologiques, la promotion de pratiques durables auprès des clients, etc. Les participants seront évalués par un jury d'experts en développement durable et les gagnants recevront une reconnaissance pour leurs efforts en faveur de la réduction des déchets.

Le Fonds Hexagonal de Sensibilisation et d’Information sur l’Alimentation Durable HÉSIODE soutient les restaurateurs indépendants et toute personne concernée par l’alimentation et la consommation durable. Géré par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, organise son premier concours en faveur de la restauration durable avec 30 000 € à gagner !

HÉSIODE et l’AFMR proposent aux restaurateurs indépendants de présenter leurs solutions sous forme de dossier à renvoyer avant le 30/06/2023 à minuit.